מתכון למרשמלו וניל

[u][b]חומרים[/b][/u]:
1 כוס מים קרים
3 דפי ג'לטין (או 15 גרם אבקת ג'לטין)
3/4 כוס סירופ תירס בהיר (להשיג בחנויות האסייתיות או בחנויות לקונדיטורים)
רבע כפית מלח
כפית וחצי תמצית וניל
אבקת סוכר (לציפוי המרשמלו)

[u][b]כלים[/b][/u]:
תבנית (בגודל עשרה על עשרה ס"מ בעומק של כשני ס"מ) מרופדת בניילון נצמד

[u][b]אופן ההכנה[/b][/u]:
1. בקערת המיקסר משרים חצי כוס מים עם ג'לטין ונותנים לעמוד.
2. בסיר מערבבים את סירופ התירס, מלח וחצי כוס מים קרים, מעל להבה נמוכה. מערבבים עד המסת הסוכר ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר למשך שלש דקות, מסירים את המכסה ומבשלים עד קרמל בהיר. מסירים מהאש.
3. מפעילים את המיקסר, עם תערובת הג'לטין, על מהירות בינונית, יוצקים פנימה את תערובת הסירופ בזרם איטי ודק. מגבירים את המהירות למקסימום ומערבבים כרבע שעה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים עוד חצי דקה.
4. יוצקים לתבנית המרופדת ונותנים לתערובת להקרש כחצי שעה לפחות. הופכים את התבנית על משטח וחותכים לגודל הרצוי. מצפים באבקת סוכר.

קרדיט לynet אוכל.