מתכון|מרק עוף

מתכון זה לא שלי
חומרים:
1 עוף מחולק ונקי
8 כוסות מים
2 בצלים גדולים
4 גזרים
3 קישואים
(כגיוון אפשר להחליף את הקישואים בדלעת או דלורית עד 250 גרם)
1 חבילת פטרוזיליה
1 חבילת שמיר
4 גבעולי סלרי עלים
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי
מלח
פלפל

הכנה:
קולפים את הירקות. חותכים את הבצל לרבעים גדולים. את הגזרים, הדלעת והקישואים אפשר להשאיר שלמים.
מכניסים את העוף לסיר ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, ומסירים את כל הקצף שהצטבר למעלה. מוסיפים את יתר החומרים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה וחצי.
מכבים את האש, מקררים מעט, ומפרידים בין הנוזל לעוף ולירקות. מסננים היטב. שומרים במקרר בנפרד.

טיפ: אפשר להוסיף מיץ מלימון שלם וג'ינג'ר קצוץ לקבלת אפקט חדשני, או כוס חלב קוקוס, עלי נענע ונתחוני עוף שהוקפצו בשמן זית לקבלת אפקט אוריינטלי.