עוגת גבינה פירורים

[B][SIZE=5]עוגת גבינה פירורים[/SIZE][/B]


[SIZE=1][COLOR=Black][B]תבנית לא מתפרקת בקוטר 22 ס"מ, אפשר מפיירקס[/B][/COLOR][/SIZE]


[B][COLOR=SlateGray]המרכיבים[/COLOR][/B]

[B]לבסיס ולפירורים[/B]
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
3 חלמונים
200 גרם חמאה, רכה, חתוכה לקוביות
[B]לגבינה[/B]
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
2/3 כוס (140 גרם) סוכר
500 גרם גבינה לבנה 5% שומן

[B] [B]ההכנה[/B]

[/B] 1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית.
2. [B]הבסיס והפירורים:[/B] שמים בקערה (או בקערת מערבל עם וו לישה) את הסוכר, הקמח, החלמונים והחמאה ומעבדים (בידיים או במערבל) עד שמתקבל בצק אחיד ורך. מעבירים את הבצק לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה. אופים כ-30 דקות, עד שהבצק מתייצב מאוד ומזהיב מאוד. מוציאים ומצננים קצת.
3. [B]יוצרים פירורים:[/B] מגרדים במזלג את השכבה העליונה של הבסיס האפוי, כך שמתקבלים פירורים קטנים, אבל מקפידים שתישאר שכבת בסיס יציבה ואחידה מתחת. מגרדים עד שמתקבלת שני-שליש כוס עד כוס של פירורים. מניחים את הפירורים בצד (עד לזרייה על העוגה שומרים אותם בטמפרטורת החדר, לא במקרר).
4. [B]שכבת הגבינה[/B]: שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה עם הסוכר ומקציפים עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד-מאוד. מוסיפים את הגבינה ומערבבים ידנית עד שמתקבל קרם אחיד. מורחים את הקרם על שכבת הבסיס שבתבנית ומאחסנים במקרר 4 שעות לפחות (עד יום) לייצוב. שעה לפני שרוצים להגיש, מפזרים למעלה את הפירורים וממשיכים לשמור במקרר.
5. [B]ההגשה:[/B] מוציאים מהמקרר רבע שעה לפני שרוצים להגיש וחותכים.

אחת העוגות הטעימות היא גבינת פירורים
תודה רבה לך אני אגיד לאימא שלי Xd

אין פשוט אין על עוגת פירורים!