מתכון|ברוסקטה חצילים ופלפלים

[B]החומרים ל-8 מנות:[/B]

[LIST][*] 1 ראש שום (אפשר להחליף ב-2 שיני שום טריות כתושות)[*] שמן זית[*] 1 חציל[*] 2 פלפלים אדומים[*] חופן עלי נענע, קצוצים[*] מלח, פלפל[*] 8 פרוסות לחם כפרי[/LIST]
[B]אופן ההכנה:[/B]

[LIST=1][*] קוטמים בעזרת סכין את ראש השום (כמילימטר מעל השיניים), מטפטפים עליו שמן זית ובוזקים מעט מלח. עוטפים בנייר כסף ומעבירים לגריל ל-30 דקות לפחות.[*] קולים את החציל והפלפלים על הגריל עד שהם עשויים היטב (במשך כ-10 דקות מכל צד). קולפים, קוצצים גס ומעבירים לקערה.[*] מוסיפים לקערה את בשר השום הצלוי יחד עם השום והנענע, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים ומועכים חלק משיני השום באמצעות גב הכף.[*] מברישים את פרוסות הלחם בשמן זית וקולים על הגריל כ-2 דקות מכל צד, עד להזהבה. עורמים את תערובת הירקות הצלויים על הפרוסות הקלויות ומגישים.[/LIST]
[B]טיפ:[/B] כשצולים שום כדאי להכין כמה ראשים בבת אחת. בצלייה השום מאבד מחריפותו ומקבל מתיקות נעימה. מחלצים את בשר השום ומורחים על ירקות צלויים, על לחם או משלבים ברוטב לסלט.
[B]הכנה במטבח הביתי: [/B]

[LIST=1][*] מסדרים את השום בנייר כסף (לפי המתכון) ומניחים בתבנית אפייה. מוסיפים את הפלפלים לתבנית ואופים את שניהם במשך כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהפלפלים משחימים. משאירים אותם בתנור עד שהוא מתקרר, לסיום הצלייה ולהקלה על הקילוף.[*] צולים את החצילים על להבת הגז עד שהקליפה שרופה והתוך רך. ממשיכים לפי המתכון.[*] קולים את פרוסות הלחם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 2-3 דקות עד להזהבה קלה, או על פלנצ'ה.[/LIST]
קרדיט ל:ifeel