בורקס עם חציל וגבינה בולגרית

[B][IMG]http://img.mako.co.il/2012/05/28/Masterchef_kids_10_07burekas_c.jpg[/IMG][/B]

[B]מרכיבים [/B]

[B]לבצק:[/B]


[LIST][*]200 גרם מרגרינה [*]3\2 כוס מים [*]קורט מלח [*]חצי קילו פחות חצי כוס קמח[/LIST]
[B]למלית:[/B]


[LIST][*]2 חצילים [*]גבינה בולגרית [*]מלח ופלפל[/LIST]
[B]לאפייה:[/B]


[LIST][*]ביצה [*]חלמון [*]מעט מים [*]שומשום[/LIST]
[B]אופן ההכנה:[/B]

1. לבצק: ממסים את החמאה בסיר, מוסיפים מלח ומים, מערבבים ומכבים את האש. מוסיפים קמח ולשים עד לקבלת בצק רך ואחיד. מכסים ומניחים בצד.

2. מכינים את המילוי: עוטפים את החצילים בנייר כסף ואופים בחום הגבוה ביותר של התנור 30-40 דקות. חוצים את החצילים לשניים, מוציאים את תוכנם ומסננים. מפוררים פנימה גבינה בולגרית ומערבבים. מתבלים.

3. קורצים כדורים מהבצק, פותחים אותם עם מערוך ומניחים כף מהמלית. סוגרים את הבצק ומברישים בביצה, חלמון וטיפה מים. מפזרים שומשום.

4. אופים בחום בינוני כחצי שעה ומגישים עם ביצה קשה.