נושא: מתכון| בייגלה

בייגלה



מצרכים:
לבצק (כ-5 ביגלה גדולים):
1/2 קילו קמח
1 כף שמרים טריים "שמרית"
3 כפות סוכר
1/2 כף מלח
3 כפות שמן קנולה
1/2 1 כפות גדושות אבקת חלב פרווה
1/2 1 כוסות מים חמימים (בקיץ מעט פחות)
לציפוי:
ביצה להברשה
הרבה סומסום לפיזור
מעט סוכר לפיזור

אופן ההכנה:
1. לערבב את חומרי הבצק וללוש מספר דקות לבצק אחיד וגמיש. לקמח מעט את הבצק בקערה ולכסות עם ניילון למשך כחצי שעה במקום חמים.
2.ללוש מעט את הבצק על משטח מקומח, לחלק ל-5 כדורים, להכניס אגודל למרכז הכדור עד לצד השני ולהתחיל לפתוח לבייגלה גדול (קצת פחות מאורך התבנית) תוך כדי סיבוב ובעדינות.
3.להניח על תבנית עם נייר אפייה (מקומח). צריכים להתקבל בייגלה צרים וארוכים, להשאיר מרווח בין הבייגלה לצרכי תפיחה.
4.למרוח בביצה ולפזר מעל הרבה סומסום, מעל הסומסום לפזר מעט סוכר עם היד (נותן אפקט של מתקתקות, כמו בפיתות סומסום של אבולעפיה). לכסות עם מגבת ולהתפיח כחצי שעה במקום חמים.
5.לאפות כ-15 דקות בתנור מחומם ל-180 מעלות, במרכז התנור (ניתן לאפות גם בטורבו)… עד לקבלת צבע זהוב.
6. אם אוהבים בייגלה עם קרום רך יותר - לאחר האפייה להכניס לתוך מגבת עבה למספר דקות. אם אוהבים בייגלה עם קרום קשה יותר - לאפות עד לקבלת צבע כהה יותר ולקרר על רשת.


קרדיט לאתר בישולים