נושא: מתכון | עוגת תה ירוק

עוגת תה ירוק

המצרכים
1 כוס + 3 כפות סוכר
1 כוס אגוזי לוז קלויים קלות ושבורים גס
2 כפות חמאה
4 ביצים מופרדות
שליש כוס + 2 כפות אבקת סוכר
60 גרם שוקולד מריר מומס
קמצוץ מלח
2-3 כפיות של אבקת עלי תה ירוק טחונים דק (עלים מיובשים, טחונים במטחנת התבלינים)

אופן ההכנה
ממיסים במחבת קטנה רבע כוס סוכר עד לקבלת קרמל בהיר
מוסיפים את אגוזי הלוז השבורים ואת החמאה ומערבבים
שופכים על נייר אפייה משומן כדי שייקרש בצורה שטוחה

מקציפים את החלמונים עם שליש כוס אבקת סוכר, ומוסיפים לשוקולד המומס
מקציפים את החלבונים עד לקבל קצף חזק, מוסיפים קמצוץ מלח, את התה הטחון וחצי כוס סוכר וממשיכים להקציף, ובהדרגה מוסיפים את יתרת הסוכר
מתקבל קצף יציב כמו של מרנג

עם פטיש שניצלים שוברים את משטח הקרמל ואגוזי הלוז לגרגרים גסים, ומוסיפים אותם לתערובת השוקולד
מקפלים את קצף הביצים גם כן לתוך תערובת השוקולד
משמנים תבנית עגולה מספר 26, ומפזרים קצת סוכר על תחתיתה
מעבירים לתוכה את העיסה, ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ - 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. יש להזהר לא לייבש את העוגה, היא אמורה להשאר קצת לחלוחית

מקררים, ואח"כ זורים מלמעלה אבקת סוכר לקישוט