נושא: מתכון | קציפת תפוזים ברוטב פטל

קציפת תפוזים ברוטב פטל

מתכון לקינוח דיאטטי נפלא: קציפת תפוזים ללא סוכר ברוטב פטל


המחשה :

ספוילר

אפשר להחליף את רוטב הפטל בקונפיטורת פירות יער לייט, ואפשר גם לוותר על השמנת לקינוח לא חלבי.
קלוריות ל-100 גר': 163
חלבונים: 5.4 גר'
פחמימות: 21 גר'
שומן: 5 גר' (מתוכו 1.7 גר' שומן רווי)

כשר, חלבי
החומרים ל-8 גביעים:
לקציפת התפוזים:

• 2 כוסות מיץ תפוזים
• 1/2 שקית ג'לטין
• 3 כפות קורנפלור
• 3 ביצים, מופרדות
• 1/2 כוס כמוסוכר
• 1 מכל שמנת לבישול 10%

לרוטב הפטל:

• 150 גר' פטל טרי (או קפוא ומופשר)
• 1 כף קורנפלור
• 1 כף ברנדי (או ליקר קסיס)

להגשה:
עוגיות מופחתות קלוריות בטעם לימון
אופן ההכנה:
קציפת התפוזים:

1. שמים בסיר את מיץ התפוזים ומביאים לרתיחה.
2. ממיסים 1/2 שקית ג'לטין ב-1/4 כוס מים רותחים. להשלמת ההמסה, מכניסים את הג'לטין למיקרוגל למשך 20 שניות וממיסים היטב.
3. ממיסים את הקורנפלור ב-1/3 כוס מים ומוסיפים למיץ כאשר הוא רותח. ממשיכים לבשל עד שמתקבל פודינג סמיך ומסירים מן האש.
4. מוסיפים לפודינג את החלמונים תוך בחישה זהירה.
5. מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים עם הכמוסוכר לקצף יציב.
6. מקפלים את הפודינג, בעודו חם, לתוך החלבונים. מקפלים פנימה גם את השמנת ותמיסת הג'לטין.

רוטב הפטל:

1. שמים בסיר את הפטל ומביאים לרתיחה.
2. ממיסים את הקורנפלור ב-1/3 כוס מים ומוסיפים לסיר. בוחשים עד שמסמיך במקצת ומוסיפים את הברנדי (או ליקר הקסיס).

ההגשה:

1. שוברים לתוך בסיס גביע יין גבוה 2-3 עוגיות מופחתות קלוריות בטעם לימון.
2. יוצקים עד 3/4 מגובהו של הגביע מקציפת התפוזים ו-2-3 כפות מרוטב הפטל (או מקונפיטורת פירות היער).

קרדיט לIFEEL