חזרתי מסין- אז מתכון סיני.. :)

**~~פרופסור יהודה~~** · 06:33 PM

המחשה:

ספוילר

של כופתאות בצק מאודות = באו-דזה - זה השם
כופתאות בצק ממולאות בבשר

מצרכים לבצק:
500 גרם קמח
5 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות מלח
כ-1 כוס מים.

למילוי - 400 גרם בשר טחון. 1/2 כוס מים, 2 כפיות גינג'ר קצוץ, 5 בצלים ירוקים קצוצים דק. 4 כפות רוטב סויה, 2 כפות שרי יבש, 2 כפות שמן שומשום. מלח ופלפל שחור טחון טרי.

הכנה: הבצק: שמים בקערה את הקמח, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים את המים ומערבבים. לשים את הבצק כ-5 דקות עד שמתקבל בצק גמיש ואלסטי. מכסים אותו במגבת לחה ומשהיים כחצי שעה.

המילוי: קולפים את הלפת, חותכים לרבעים ומבשלים במי מלח כ-10 דקות עד שהלפת מתרככת. את הלפת המבושלת קוצצים או מרסקים.
מערבבים את הלפת עם שאר חומרי המילוי ומקררים.

מחלקים את הבצק לכדורים, בגודל של כדור פינג=פונג. על משטח מקומח מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של כ-8 - 10 ס"מ. במרכז כל עיגול שמים כף גדושה מהמילוי, אוספים את שולי הבצק מעל המילוי, צובטים ומהדקים.
השתדלו ליצור קפלים אחידים ויפים תוך כדי כך. מכינים כופתאות שכאלה מכל כמות הבצק והמילוי.

מחממים במחבת גדולה כף שמן וכשהשמן חם, מסדרים במחבת את הכופתאות הממולאות זו ליד זו ומטגים מעט ואחר כך מוסיפים למחבת מים בגובה של כ-12 ס"מ. מביאים לרתיחה. מכסים את המחבת ומבשלים כ=5 דקות.
הופכים את הכופתאות. אם חסרים מים מוסיפים מעט וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות.
יוצקים מסביב לכופתאות 2 כפות שמן וממשיכים לבשל. הכופתאות צריכות להיות שכומות ופריכות.

מתכון ממש טעים- טעמתי בסין ויש פוטנציאל- קרדיט לאהרוני שהמתכון יצא מספר המתכונים שלו..

**Element** · 10-17-2010, 06:13 PM

יפה,תודה,שמעתי על זה פעם וזה ניראה מה זה טעים,הייתי שמח אם הייתה שם המחשה,באישורך אתה רוצה שאני ישים לך?

**YoRt3m** · 10-17-2010, 06:13 PM

אפשר תמונה?
תודה. אני אוהב אוכל סיני... למרות שלא יצא לי לאכול הרבה בחיים שלי.

**~~פרופסור יהודה~~** · 10-17-2010, 06:35 PM

אוכל סיני זה נחמד בארץ.. בסין זה קצת מפחיד-
יצא לי לאכול בטעות חזיר, בשר יק, ואפילו חולדה..

בכל מקרה הייתי בסין אז אני יכול לספר קצת על המאכל הזה מנסיוני..
כולם יודעים מה זה דאמפלינגס- אז זה גדול יותר- בערך פי 2-3..
המאכל הזה נשמר במגדל של סירים שנשמרים על מים רותחים ולמעשה האדים הם מה שמבשל את המאכל הזה..
המאכל עצמו לעיס והטקסטורה שלו נורא נחמדה

**Element** · 10-17-2010, 06:36 PM

רק בקשה קטנה?,פעם הבאה שאתה שם תמונה שים אותה בראש ותרשום המחשה: ואז את התמונה בספוילר,הפעם אני יסדר לך את זה

**~~פרופסור יהודה~~** · 10-17-2010, 06:37 PM

הבנתי..
אבל למה לשים את התמונה בספוילר?

**Element** · 10-17-2010, 06:38 PM

מפני שהיא מעמיסה על הדף,והיא גדולה,וגם מי שרוצה ליראות את המתכון ויודע את המראה לא יצטרך שהתמונה תידחף לא באמצע

,תודה רבה,תמיד רציתי לטעום את זה,מקווה שתמשיך כך,עומר :d

**~~פרופסור יהודה~~** · 10-17-2010, 06:41 PM

אני יכול לפרסם מתכון לשיפוד חולדה שאכלתי.. אבל משום מה- לא נראה לי שזה יתפוס פה :/

**Element** · 10-17-2010, 06:43 PM

אני חושב,שזה לא כשר,ויש חוק נגד לא כשר ,אז לא כדי לפתוח,אני לא בטוח אם כשר או לא :o

**YoRt3m** · 10-17-2010, 06:45 PM

התמונה לא גדולה ולדעתי לא צריך לשים אותה בספויילר.

**NapTime** · 10-17-2010, 06:56 PM

זה כשר אחי?
בכל זאת תודה!

**גרובייל** · 10-19-2010, 09:28 AM

נראה טעים, תודה אחי

**Expired** · 10-19-2010, 09:33 AM

אני אוהב כופתאות יאמי חולדה...

**Dor_T** · 10-19-2010, 03:54 PM

תודה נראה טעים.

נושא: חזרתי מסין- אז מתכון סיני.. :)

הגדרות נושא

מידע על הנושא

משתמשים שצופים באשכול

הרשאות