נושא: מתכון|עוף יווני

קרדיט לאתר:מתכונים.נט

המחשה:אין~

שם המאכל:עוף יווני (אבגולמונו)
המצרכים
4 פרוסות של חזה עוף (כמו לשניצל אבל לא לדפוק אותו דק)
מיץ סחוט טרי משני לימונים
4-5 תפוחי אדמה, חתוכים כמו לצ'יפס עבה
חצי כוס שמן זית (אני הפחתתי בכמות)
חצי עד כוס שלמה של מים, לפי הצורך
ראש שלם של שום, השיניים מופרדות וקלופות, אבל להשאיר אותן שלמות
אורגנו יבש, מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה
מסדרים את חזה העוף בתבנית שיכולה להכיל אותם בשכבה אחת
מסדרים את תפוחי האדמה מסביב וקצת מעל
מפזרים את שיני השום בתבנית
מערבבים יחד את מיץ הלימון ושמן הזית
מוסיפים לנוזל את המלח והפלפל
יוצקים את הכל על העוף ותפוחי האדמה
מוסיפים מים בכמות שכמעט תכסה את תפוחי האדמה
מפזרים מלמעלה בנדיבות אורגנו יבש

מחממים תנור ל - 180 מעלות ואופים עד שכל המשטח העליון מקבל צבע שזוף יפה
מוציאים את התבנית מהתנור, הופכים את העוף וקצת את תפוחי האדמה - בזהירות לא לשבור
מפזרים עוד אורגנו יבש ומחזירים לתנור לעוד רבע שעה עד 20 דקות
אם תפוחי האדמה עדיין לא רכים ונימוחים וחסר בתבנית נוזלים, מוסיפים עוד קצת מים

לחזה העוף יש נטיה להיות קצת יבשושי כשמכינים אותו בתנור, אבל בשיטה הזאת שמן הזית והלימון גם עושים לו פעולת ריכוך וגם שומרים על סביבה עסיסית שבתוכה הוא נאפה. אם אתם מרגישים שהנוזלים מתאדים מהר והעוף ותפוחי האדמה מתחילים להתייבש ולהיחרך, אפשר לכסות את התבנית ביריעת אלומיניום, וכמובן להיות עם 'היד על הדופק' בנושא המים, כדי שלא תקבלו משהו מצומק שדומה לעצמות יבשות.

אפשר להכין על אותו עקרון גם עם כרעיים של עוף!



הערות: ממש טעים,כדי לנסות טעמתי פעם במסעדה והיתמכרתי

הערות הצופים:אין כרגע~

נשמע חמוץ אך חביב, כל הכבוד על ההסבר אך לא נראלי שאתנסה בזה ><"

תודה על המתכון נשמע טעים