נושא: מתכון|מונטי - כיסני בשר

מונטי - כיסני בשר
מצרכים
2 כוסות קמח
2 ביצים
2 כפיות אבקת אפיה
חצי כפית מלח
קורט פלפל שחור
חצי כוס מים חמימים

6 כוסות ציר עוף, או מים מעורבבים עם אבקת מרק
1 כף רסק עגבניות

350 גרם בשר בקר טחון, לא שמן מדי
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית בזיליקום מיובש
חצי כפית שום כתוש
חצי כפית מלח
קורט פלפל שחור

אופן ההכנה
מערבבים את הקמח עם הביצים, אבקת האפיה והמלח, ומוסיפים חצי כוס מים חמימים
משמנים את הידיים במעט שמן, ומתחילים ללוש את הבצק עד שהוא מתאחד ונהיה חלק וגמיש
תלוי בגודל הביצים, יתכן שצריך יהיה להוסיף טיפת קמח, או טיפת מים, כדי להגיע לבצק טוב.
שמים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ונותנים לנוח, בטמפרטורת החדר, לפחות שעה

מכינים את עיסת הבשר: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, מלח, שום, פלפל שחור, בזיליקום ופטרוזיליה ומניחים להתמזגות הטעמים
מחלקים את הבצק ל - 4 כדורים
מרדדים כל חלק לעלה דק מאד, על משטח מקומח קלות
בעזרת גלגלת (אפשר גם עם סתם סכין) חותכים את הבצק לריבועים שווים של בערך 4x4 ס"מ, או 5x5 ס"מ תלוי בסבלנות שלכם..

מעיסת הבשר מכדדרים כדורים קטנים שיתאימו למילוי בריבועי הבצק, משהו בקוטר 2-2.5 ס"מ כל כדור
מניחים את כדור הבשר במרכז ריבוע הבצק הקטן, וסוגרים מעליו את שני הקצוות המנוגדים, פעמיים. פעם קצה ימני עליון עם קצה שמאלי תחתון - צובטים ביחד שייסגר
ופעם קצה ימני תחתון עם קצה שמאלי עליון, צובטים יחד. נוצרת מין 'חבילת' בצק שבתוכה כדור המלית.

מניחים את כל המונטי המוכנים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל - 160 מעלות עד שהם מזהיבים קלות (בערך חצי שעה)

מכינים את נוזל הבישול:
מביאים לרתיחה את ציר העוף או המים ואבקת המרק
מוסיפים את רסק העגבניות
נותנים לרתוח היטב 5 דקות
הערה: נראה שבגלל שהארמנים לא אוכלים את המונטי במרק, אז הם לא מקפידים לתת לו טעם ותוכן. הנוזל הזה הוא סתמי לחלוטין, ולא מי יודע מה טעים. הוא טוב רק לבישול וריכוך של המונטי, אבל לא להגשה לאכילה אתם. אז אני מציעה פשוט לשפר את המרק הזה לפי טעמכם!

מכניסים את המונטי האפויים לתוך סיר המרק הרותח, ומבשלים 5-8 דקות
מוציאים אותם בכף מחוררת , ומגישים מיד, חם, בלוויית רוטב כלשהו אם רוצים, או כפי שאני עשיתי ושיבשבתי את המתכון - בתוך צלחת מלאה מרק.



המחשה:אין~

תודה על המתכון,הוסף ללינקיה!
ושני נקודות!
תשקיע עוד!