נושא: לזניה תרד וריקוטה

מצרכים (ל-8 מנות):
1 שקית דחוסה ומלאה בתרד
450 גרם גבינת ריקוטה
2 ביצים
1/2 כפית אגוז מוסקט
בצל חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
1/2 כרובית חתוכה לפרחים קטנים
800 גרם רוטב עגבניות
גרידה מלימון 1
680 גרם דפי לזניה לא מבושלים (בערך חבילה וחצי)
מלח
פלפל
450 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
115 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן הכנה:
*מנקים היטב את עלי התרד. סוחטים ומייבשים היטב.
*מערבבים את התרד עם הריקוטה ואגוז המוסקט.
*מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומכניסים פנימה את הביצים.
*מטגנים את הבצל והשום עם כמות נדיבה של שמן זית. מוסיפים את הכרובית ומטגנים 5 דקות.
*מוסיפים את רוטב העגבניות וגרידת הלימון, ממליחים ומטגנים 5 דקות נוספות.
*משמנים תבנית ומתחילים ליצור את הלזניה: שכבת דפי לזניה, רוטב העגבניות, תערובת ריקוטה וגבינת מוצרלה. *חוזרים על התהליך כך שנוצרים 4 קומות.
*מסיימים עם שכבה עבה של פתיתי מוצרלה.
*אופים בחום של 190 מעלות. ניתן לכסות בנייר כסף בחלק מהזמן כדי שהחלק העליון לא ישרף. במידה ומזלג חודר בקלות והרוטב מסביב מבעבע זה סימן שהלזניה מוכנה.
*ממתינים 15 דקות ומגישים.

קרדיט לנענע אוכל