מרכיבים

לבשר:


  • נתח פילה
  • בצל, קצוץ
  • 3-4 פטריות גדולות, קצוצות
  • מעט שמן, לטיגון
  • מלח ופלפל

לרוטב:


  • שמן כמהין (או רגיל)
  • חבילת בצלי שאלוט, קצוצים
  • מכל שמנת
  • מלח
  • הרבה פלפל גרוס

אופן ההכנה:

1. מטגנים בצל ופטריות עד להזהבה, מורידים מהאש ומוסיפים מלח ופלפל.

2. עושים חור בנתח, ממלאים בתערובת הפטריות, סוגרים בקיסם (לא חובה) וצורבים מכל הכיוונים. מעבירים לתנור בחום גבוה (180-200 מעלות) ל-10 דקות, מוציאים ופורסים.

3. לרוטב: מטגנים את הבצל במחבת עם שמן כמהין (אפשר גם שמן רגיל) עד להזהבה. מוסיפים שמנת, מלח והמון פלפל גרוס, ומצמצמים במחבת עד שהרוטב נהיה סמיך (אבל לא מדי).